酒店级别的凤爪做法

作为一道受欢迎的传统菜肴，酒店级别的凤爪做法需要精心的准备和烹饪技巧。以下是一种精致的酒店级凤爪做法：

• 鸡脚500克
• 葱、姜各适量
• 料酒、生抽、老抽各适量
• 冰糖、八角、桂皮、花椒适量
• 醋、盐、白糖适量
• 香菜、蒜末、辣椒圈适量

将鸡脚洗净后剪去指甲，放入滚水中焯水5分钟，捞出后过冷水。

将焯好水的鸡脚放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖，腌制20分钟。

将腌制好的鸡脚放入电饭煲中，加入适量的清水，盖上盖子后选择煮鸡脚的功能，煮至电饭煲自动跳到保温档。

将电饭煲中的鸡脚捞出，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、盐、白糖，拌匀腌制20分钟。

将腌制好的鸡脚码放在盘中，淋上蒜末、辣椒圈和香菜即可食用。

这样制作出来的凤爪色泽红亮，外酥里嫩，麻辣鲜香，带有浓郁的酱香味，绝对适合酒店级别的美食标准。

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